照烧肉饼
照烧肉饼的做法说明
无肉不欢的我总喜欢研究各种肉类，冬天就是要贴膘嘛。今天来做一个照烧肉饼，肉香香的，酱汁微甜。用了猪肉和牛肉1:2的比例，搭配一些蔬菜，又美味又营养。
煎肉饼时用了下厨房×COCABA 全功能不粘锅，锅子特别可爱，方形的是不是很个性？煎饼子不担心糊锅，好用还好刷。锅子有一定深度，配带蒸帘、沥水篮、锅铲，可以说是一款全功能万用锅，集煎、炸、煮、焖、蒸、炒于一体，满足多种烹饪需求。
这款锅子会首发于11月20日（周一）上午十点爱尝鲜哟~
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照烧肉饼的做法与步骤
- 第1步.
猪肉和牛肉切成小颗粒，猪肉带一点肥肉更佳。如果用料理机搅碎也可以。
- 第2步.
洋葱和香菇也切成小丁
- 第3步.
肉馅、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒、水放一起，抓匀，让水分充分吸收到肉里。
- 第4步.
在与洋葱香菇混合
- 第5步.
100克酱油、100克味淋、砂糖加入锅子中。
- 第6步.
烧开之后小火熬煮20分钟
- 第7步.
熬煮过程中，用最小火，锅不要太小，否则不盖盖子也会溢锅
- 第8步.
熬完的照烧酱汁倒入碗中，撇去浮沫，像勺子里这层。放着静止，接着继续做肉饼
- 第9步.
熬酱汁时同时煎肉饼。在锅子里加入一层油
- 第10步.
把肉馅整理成小圆饼的样子
- 第11步.
一个一个一次贴在锅子里，煎至金黄翻面
- 第12步.
全部煎至金黄色
- 第13步.
肉饼趁热蘸取做好的照烧酱汁
- 第14步.
全部蘸好酱汁趁热吃
小贴士
1、熬酱汁不一定是正好二十分钟，也要随时观看状态。因为每家炉灶火力可能不同。
2、酱汁不要提前太久熬完，否则放置太久流动性会变差，容易沾一次过多
3、肉饼一定要趁热吃才嫩
