茶熏牛肉

茶熏牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   将牛肉放入碟中，撒上少许盐、黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制约半小时。注意选购的牛肉应有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。

   
2. 第2步.

   在烤盘倒入适量的食油热锅，放入牛肉煎至两面金黄，加入蒜、百里香烟熏片刻，将一块黄油放在牛肉表面热至融化，加入白兰地勾火后即可出锅，沥干油分。

   
3. 第3步.

   在锅内放入适量的茶叶干炒片刻，加入黄糖粉炒匀，放入蒸菜架，将牛肉放在架子上，盖上锅盖烟熏片刻，直至烟散去即可出锅。

   
4. 第4步.

   用刀将牛肉切成约2厘米宽的块状。

   
5. 第5步.

   将丝瓜苗洗净沥干，切段后放入锅内爆炒，加入基本调味，炒至全熟即可。

   
6. 第6步.

   最后将牛肉和丝瓜苗摆盘即成。