自制纯黑芝麻酱（不加油版）

自制纯黑芝麻酱（不加油版）的做法与步骤

1. 第1步.

   首先黑芝麻要炒熟，我这次做是直接买的熟芝麻，感觉炒得有点过了，略带苦味。不过每个人口感不同，根据自己的喜好选择！

   
2. 2.

   炒熟步骤：生芝麻洗净后滤干水份倒入锅中翻炒，开始可以用中大火，注意要不停翻炒，待水汽散干后转小火，继续不停翻炒直至陆续有芝麻爆开，用手可以轻松捏碎即可。

3. 3.

   芝麻晾凉后全部倒入破壁机中，我用的台湾品龙破壁机，盖上盖子，将搅拌棒插入，转速调到最低，打开开关，用搅拌棒不停将表面芝麻压下去，芝麻全部打碎后，停止。

4. 第4步.

   打开盖子，用勺将搅拌杯中芝麻翻搅一下，盖上盖子再开机，大概一分钟左右，又停下打开盖子翻拌，如此重复多次，直至打成芝麻酱。此时可以加入冰糖颗粒或者直接加冰糖粉，继续开机搅拌，打至冰糖完全融化进芝麻酱中即可！

   
5. 第5步.

   打好的芝麻酱装入瓶中即可。打得越久出油越多，根据个人口味自行调整搅拌次数！