鹏哥凉面
鹏哥凉面的做法说明
这份凉面最初是 滇味凉拌米线 吃过以后一直念念不忘 来上海后由于没有正宗的米线 就改成面条了 味道也是棒棒的
鹏哥凉面的做法与步骤
- 第1步.
猪肉磨成肉米 用油炒熟后放豆瓣酱在炒一会
- 第2步.
韭菜用水焯一下 过冷水
- 第3步.
豆芽 用水焯一下 过冷水
- 第4步.
青笋切丝
- 第5步.
胡萝卜切丝
- 第6步.
香菜 红椒 大蒜 切碎
- 第7步.
调料汁 生抽 醋 香油 白糖 白芝麻
- 8.
面条煮熟后过冷水 沥干水 少许香油拌匀 面条不要煮太烂 会坨
- 第9步.
把之前准备的所有食材才拌在一起 口味根据个人喜好来调制
小贴士
醋和酱油的比例可以自己增加 炒肉末的时候豆瓣酱不要太多 会有点咸 本人不喜欢 味精 鸡精一类的调味品 所以这里面没有 不过这些食材自身都是有比较特别香味 不需要另外在调鲜
