番茄土豆牛腩煲
番茄土豆牛腩煲的做法说明
牛肉的劲道结合番茄的柔美，不仅颜值担当，还会有一种让人欲罢不能的魅力。颜高味美的番茄牛腩煲，番茄的酸甜融入牛肉中，搭配浓郁的汤汁，牛肉味道极佳而不油腻，不仅色香味俱全，而且营养价值颇丰富呦~~
爱美食的你定会吃到肚皮鼓鼓的为止哦😂
番茄土豆牛腩煲的做法与步骤
- 第1步.
将牛腩洗净切成3cm左右的小块，加入冷水下锅，水量淹过牛腩，开大火煮沸。
- 第2步.
待水沸腾后，过滤掉浮沫，捞起牛腩，用热水冲干净浮沫，沥水待用。
- 第3步.
将西红柿放入沸腾热水中烫几分钟，捞起冲凉水，剥掉西红柿皮，切成小块待用。
- 第4步.
洋葱半只洗净切成小块待用。
- 第5步.
大葱切小段，姜切片，八角，桂皮，香叶，花椒待用。
- 第6步.
取炒锅加入适量食用油加热，待油温八成时，加入洋葱翻炒，直至出香味。
- 第7步.
洋葱翻炒出香味后，倒入西红柿翻炒出汁。
- 第8步.
再加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒几下。
- 第9步.
然后倒入沥干水的牛腩，加入适量老抽和料酒继续翻炒，待翻炒均匀后倒入热水，水量淹过牛腩多一些(方便后续加入土豆)，之后将牛腩和汤汁倒入高压锅，压45分钟即可，如果想要吃软一点的牛腩，可以再加时间即可。
- 第10步.
待牛腩用高压锅压好以后，将土豆削皮切块倒入锅中，加入适量食盐和白糖(我自己是加了3小勺食盐，2小勺白糖)一起炖，待土豆炖熟即可。
- 第11步.
最后加入香菜末就可以开始享受大餐了😋
小贴士
1、我这次用的是澳洲牛腩，感觉有点偏肥，一般可以选择五花腩，感觉肥瘦刚好。
2、生牛腩和冷水一起入锅煮沸，可以防止水温变化剧烈，让肉质变老。
3、牛腩翻炒后一定要加入热水，如果加入冷水会使牛腩迅速冷却，导致牛腩炖好以后咬不动。
4、加热水入高压锅前，水量要多一些，这样后面加入土豆炖煮就不会因缺水再重新加水了。
5、我用的是苏泊尔的电高压锅，挺方便的，如果是使用燃气加热的高压锅，时间也是差不多的。
