葱香爆炒鱿鱼
葱香爆炒鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼切成条状，长度和洋葱条一样长比较好； 洋葱切成条； 准备佐料： 姜片2片； 姜丝，葱花，蒜片（两瓣），红辣椒； 油泼辣子； 芝麻； 豆瓣酱一勺，料酒； 酱油
- 第2步.
锅内水烧开，放入姜片和料酒焯鱿鱼约1分钟，时间不宜过长，防止鱿鱼丧失口感
- 第3步.
热锅凉油，放入葱花，蒜片，姜丝，红辣椒爆香
- 第4步.
放入洋葱条大火翻炒，炒至洋葱稍微变软捞出
- 第5步.
再向锅内加入稍多的油；烧制油温8成时放入焯好的鱿鱼丝大火翻炒30秒
- 第6步.
加入刚才炒好的洋葱； 放一勺豆瓣酱； 酱油量因豆瓣酱的咸度酌量放入少许
- 第7步.
喜欢辣的可以放一些油泼辣子调味； 混合翻炒均匀
- 第8步.
鱿鱼微微卷边即可出锅； 撒上芝麻就可以开饭啦
小贴士
1.这道菜的调料中，豆瓣酱酱油辣椒等都是带有咸味的，所以放各味调料时适量就好，避免炒咸了；口重些的可以多放一些豆瓣酱；
2.大火爆炒才能炒出洋葱和鱿鱼的香味，但是切忌炒老了哦
