盐煎乌尖鱼（弦鱼）
盐煎乌尖鱼（弦鱼）的做法说明
潮汕人爱吃乌尖鱼，常常是以抹盐清蒸最为鲜美常见。之前吃盐煎秋刀鱼觉得特别美味，而乌尖鱼跟秋刀鱼一样富含油脂，试了下盐煎，也是特别好吃又方便快手。
盐煎乌尖鱼（弦鱼）的食材和调料
| 乌尖鱼 | 6条 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | 少许 |
| 油 | 少许 |
盐煎乌尖鱼（弦鱼）的做法与步骤
- 第1步.
乌尖鱼开膛破肚去鱼鳃后，抹上适量的食盐与少许生粉，腌制15分钟。
- 第2步.
煎锅烧热后加少许油，将鱼煎至双面微焦即可。
小贴士
①建议新手使用不粘锅
②热锅冷油下锅不易粘
③乌尖鱼多油脂，所以油锅里的油量要少
④生粉下一点点就够了，不要太多，起的作用是保持鱼肉的鲜嫩，不易煎老
