小展的下午茶│酸奶水果慕斯蛋糕
小展的下午茶│酸奶水果慕斯蛋糕的做法说明
尺寸参考：6寸
小展的下午茶│酸奶水果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
- 第2步.
用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
- 第3步.
黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
- 第4步.
拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
- 第5步.
鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
- 第6步.
酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀
- 第7步.
淡奶油打七分发出现纹路即可待用
- 第8步.
酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
- 第9步.
泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
- 第10步.
液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
- 第11步.
模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里
- 第12步.
再撒一层新鲜水果粒
- 第13步.
再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
- 第14步.
倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时
- 第15步.
冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
- 第16步.
脱掉模具，慕斯放盘子里
- 第17步.
装饰些喜欢吃的水果即可享用了
