【视频教程】爱心彩虹饼干-超详细步骤图

【视频教程】爱心彩虹饼干-超详细步骤图的做法说明

看到这款饼干
让小焙想起了周董的“彩虹”
感觉整个人心情都好了
想要知道它是怎么做的嘛
let's go
跟着小焙去探究一下吧~

今天「你好烘焙」给大家分享的是韩国美食博主 Eugenie的「爱心彩虹饼干」。

（PS：之前有好心的网友已经把这个教程给搬运过来了，今天小焙把视频一起传上来，希望大家能看的更直观一些）

【视频教程】爱心彩虹饼干-超详细步骤图的食材和调料

黄油	170g
糖粉	155g
盐	1小搓
蛋黄	3个
低筋面粉	310g
香草精（可不放）	5ml
食用色素	少许
彩色糖豆	适量
蛋白	1个
水	5ml

【视频教程】爱心彩虹饼干-超详细步骤图的做法与步骤

第1步.
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第2步.
室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉，香草精，盐，蛋黄搅匀。
第3步.
筛入低筋面粉后切拌均匀，转移到案板上捏成团。
第4步.
如图，把面团先分成三份。
第5步.
取其中一份用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份（六种颜色）。
第6步.
分别加入色素揉匀，用保鲜袋包好。
第7步.
重点来了！彩虹心的高度设计为3cm，那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度，这里厚度为2cm。
第8步.
找两本厚度差不多5mm的杂志，放在彩色面团两边，彩色面团上盖保鲜膜，顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。
第9步.
用蛋白和水调成蛋白水粘合剂，沾少量刷在彩色面团上。
第10步.
按红城黄绿蓝紫依次粘好。
第11步.
盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实，冰箱冷冻。
第12步.
用尺子标刻出模具的厚度，这里是2cm
第13步.
切成2cm宽的长条。
第14步.
把长条平放压出心形。
第15步.
在每块彩虹心之间刷上蛋白水，一个个粘在一起，每沾一个都要轻轻压实，然后冷冻2小时。
第16步.
把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里。
第17步.
把心形外层包满后再包一层。
第18步.
在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水，在彩色糖豆上滚一下，均匀的粘上糖豆，然后冷冻至硬。
第19步.
切成厚度适中的一片一片。
第20步.
170度10-11分钟至表面微微焦黄。
第21步.
当当当当，大功告成，快拿出去嘚瑟一下，嘿嘿......