无油版脆皮小蛋糕，一口咬下去，尽然~~~

无油版脆皮小蛋糕，一口咬下去，尽然~~~的做法与步骤

1. 第1步.

   材料图

   
2. 第2步.

   柠檬汁、鸡蛋、麦芽糖浆和白砂糖倒入打蛋盆中；

   
3. 第3步.

   开高速打发，10档打约5分钟左右；

   
4. 第4步.

   没有厨师机的话就用电动打蛋器即可，打的时间会比厨师机稍微多几分钟。

   
5. 第5步.

   在打蛋时候，将低粉过筛下；

   
6. 第6步.

   打至体积膨大，颜色变浅，起纹路，不消泡状态，如下图；

   
7. 第7步.

   筛入低粉（120克粉最好分3次加入）；

   
8. 第8步.

   快速拌匀面糊；

   
9. 第9步.

   拌好效果如下图；

   
10. 第10步.

    将面糊装入模具9分满。（这里用的是不粘模具。如果不是不粘的，需要在模具上喷脱模油，或者可以装入纸杯或者纸托里烤也是一样的）；

    
11. 第11步.

    撒山些白芝麻。（或者黑芝麻，或者其他的。）

    
12. 第12步.

    送入预热的烤箱180度20分钟，上下火齐烤。

    
13. 第13步.

    或170度25-30分钟；

    
14. 第14步.

    成品图1

    
15. 第15步.

    成品图展示