凉拌嫩豆腐
凉拌嫩豆腐的做法说明
如何让嫩豆腐美观又入味？我试了几次，建了这道菜谱。
凉拌嫩豆腐的做法与步骤
- 第1步.
嫩豆腐一盒，揭封面，扯一扯塑料外盒，以便取出。
- 第2步.
小心地倒扣入冷水锅，盖盖煮至水沸。
- 第3步.
小心倒入大筛滤水，移入平盘。
- 第4步.
用刀切片，尽力均勻。
- 第5步.
转入略深的盘子。
- 第6步.
生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒油、香菜调成味汁。
- 第7步.
味汁浇上豆腐。
小贴士
1. 也有人开豆腐盒直接食用，看个人的接受程度，我会要焯一下。
2.入平盘是为了好下刀切整齐。
3.味汁视个人口味可任意调。
4.嫩豆腐易破，所以动作要轻。
