「清·蛋卷」古代救荒之物 竟成为今日美味早餐
「清·蛋卷」古代救荒之物 竟成为今日美味早餐的做法说明
香甜酥脆的蛋卷应该是现在的小可爱们的必备零食。
而古人的食盒中也有味蛋卷，不过却是咸的。
《醒园录》中记一蛋卷：煎蛋为饼，裹肉馅成一卷，蒸之；
咸香可口，颇为美味。
「清·蛋卷」古代救荒之物 竟成为今日美味早餐的做法与步骤
- 第1步.
取鸡蛋数枚，打开入碗，充分打匀；
- 第2步.
平底锅刷一层薄油；开小火热锅，煎蛋饼，煎完压平；
- 第3步.
半肥半瘦的猪肉剁碎，加盐、绿豆粉、鸡蛋清、豆油、甜酒、小葱；花椒、八角用热水浸泡半小时，取水入肉馅，把肉馅搅匀；
- 第4步.
取适量肉馅用鸡蛋饼卷起，两头折起；逐个折好后放入蒸笼内蒸熟即可。
小贴士
功效：滋阴润燥，补心宁神，养血安胎，解毒止痒。
