酸奶面包

酸奶面包的做法与步骤

1. 第1步.

   1、把除黄油以外的材料揉成团，再把切成小块的黄油加入，揉出筋膜，盖上保鲜膜在室温发酵。

   
2. 第2步.

   2、室温发酵至2-3倍大，用手指蘸一下生粉，在面团上戳一个洞，洞不回缩即说明发酵完成。

   
3. 第3步.

   3、将发酵好的面团排气，分成六份，每份大约173g，分别滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

   
4. 第4步.

   4、分别将面团擀成长椭圆形，从一头卷起，盖上保鲜膜静置10分钟。

   
5. 第5步.

   5、将静置好的面团再次擀成长方形，从一头卷起，整形后放入模具。

   
6. 第6步.

   6、将模具放入烤箱，并在烤箱中放一盆开水，保证烤箱里的温度和湿度，大约发酵40分钟，面团九分满时，从烤箱取出模具和水盆，同时将烤箱预热180度，预热时间大约10分钟，再次将模具送入烤箱底部（送入烤箱之前模具可加盖，加盖烤出的面包呈长方形，不加盖烤出的呈山包状），烤至40-50分钟，烤制的过程中，为防止上色过深，可中途加盖锡纸。

   
7. 第7步.

   7、脱模放凉，装保鲜袋保存。