肉松拔丝小蛋糕
肉松拔丝小蛋糕的做法说明
甜中带咸……一款口感非常丰富的小蛋糕，试一试吧……
肉松拔丝小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无水无油。
- 第2步.
蛋黄里加细砂糖，搅拌到糖看不到颗粒。
- 第3步.
加入牛奶，搅拌均匀。
- 第4步.
加入玉米油，搅拌均匀。
- 第5步.
低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合过筛加入蛋黄糊中，搅拌到无颗粒。
- 第6步.
加入肉松，搅拌均匀，放在一旁备用。
- 第7步.
蛋白加几滴柠檬汁，开始打发，分3次加细砂糖，打到能拉出直立的尖角。
- 第8步.
取1/3的蛋白糊加到蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 第9步.
搅拌均匀的混合物从新倒回剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀（和做戚风的手法一样）。
- 第10步.
均匀的倒入纸杯中，烤箱提前预热到150℃，放入烤箱中层，上下火150℃，40分钟。
- 第11步.
出炉.......
