黄鱼烧豆腐

黄鱼烧豆腐的做法与步骤

1. 1.

   鱼去鳞，去鳃，去内脏，用盐，料酒腌制。豆腐切小块，葱切葱花。

2. 2.

   锅中烧水，加入盐，待水烧开后加入豆腐焯水。捞出备用。

3. 3.

   锅中烧油，180度时，加入小黄鱼炸制金黄，捞出备用。油再次升温至180度。炸制豆腐金黄。捞出备用。

4. 4.

   锅中加入鲜汤，放入小黄鱼，豆腐，生抽，料酒，胡椒粉，大火烧开，小火慢煮五分钟，加入盐，味精，少量白糖调味。勾芡，撒上葱花，出锅装盘。