鸡肉蘑菇豆腐煲

鸡肉蘑菇豆腐煲的做法说明

当初看到一道杂菇煲的菜谱，做之前打开冰箱，琢磨着可以把剩下的豆腐和鸡腿肉也炖在一起。没想到，味道还真的很搭。

第1步.
鸡腿肉去除脂肪，切块。倒入开水焯去血水，可放适量料酒、姜片。捞出另起锅放油，煸香葱姜蒜，放入鸡腿肉块翻炒出香味。之后，倒入料酒、生抽、蚝油。
第2步.
翻炒均匀后倒入事先切好的菌菇片。（可用其他菇类，依自己喜好）翻炒几分钟，让菌菇沾满汤汁，这时锅内汤汁会变多，因为蘑菇会出水。锅内倒入开水，基本磨过蘑菇鸡腿肉即可。转大火，盖盖子等开锅。
第3步.
开锅后倒入豆腐，慢慢翻炒均匀，使豆腐块均匀沾满汤汁。盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
第4步.
打开锅盖，大火收汁。要轻微翻动，防止粘锅。（我喜欢汁收的干一些，不留太多汤）最后调好芡汁，出锅前均匀浇上。盛盘后，我喜欢淋一圈香油，再撒一圈葱花。
第5步.
嗯。就这样完成惹😆