花生酥饼

花生酥饼的做法说明

这是参考自古老配方，比起我爱吃的版本，它的质地会较为柔软。花生酥饼是孩子最喜欢的食物，
我常常做给他吃。孩子一边喝着鲜奶，一边吃着这些饼干。

1¼未漂白多用途面粉（中筋） ½小匙小苏打粉 ½小匙泡打粉 ½小匙细盐 8大匙（1条）无盐黄油，置于室温 ¾杯质地顺滑的花生酱
½杯黑糖（dark brown sugar) ½满杯红糖（light brown sugar) 1个大个的有机鸡蛋 1小匙香草精 1杯花生酱豆（peanut butter chips) ¼杯细砂糖（可选）

1.
烤箱预热到350F（177℃）。在一个中型碗里将所有的干性材料搅拌混合。在一个大碗里，将黄油、花生酱和两种糖均匀混合，再加入鸡蛋和香草精混合。分三次加入面粉，搅拌到质地变顺滑。接着加入花生酱豆混合。将面糊塑形成高尔夫球大小（约½大匙）。这时候，可以滚上细砂糖，或直接用叉子稍微压扁。接着放入不粘烤盘里，烘焙10分钟，烘烤中途，将烤盘翻面。饼干烤好后放到网架上冷却后上桌。