美国名店汉堡：FATHER'S OFFICE 办公室

美国名店汉堡：FATHER'S OFFICE 办公室的做法说明

地址：1018 Montana Ave Santa Monica, CA 90403
yelp评分：4
爸爸的办公室……是不是听起来很亲切？这家1953年成立的老店，只做1种汉堡，却被《Esquire》杂志评为世界上最好吃的汉堡之一。
这家店离索尼片场很近，所以也是撞星集中地。然而，这家店最大牌的粉丝，嗯我知道你们最想碰见谁……Leonardo DiCaprio……
现在理解我们亲爱的小李大叔这一身膘是怎么攒起来了的吧。

美国名店汉堡：FATHER'S OFFICE 办公室的食材和调料

#洋葱培根酱
培根	6片
无盐黄油	2大勺(30ml)
洋葱	3个
大蒜	3瓣
意大利香脂醋(balsamic)	2大勺(30ml)
犹太盐	适量
现磨黑胡椒粉	适量
#汉堡
植物油	适量
牛肉馅(肩颈肉)	2磅(907g)
犹太盐	适量
现磨黑胡椒粉	适量
迷你法棍	4个
格鲁耶尔奶酪(Gruyère)	4盎司(113g)
蓝纹芝士	4盎司(113g)
撕碎的芝麻菜	2杯(473ml)

美国名店汉堡：FATHER'S OFFICE 办公室的做法与步骤

1.
先做洋葱培根酱。培根剁碎，中火干煎4分钟左右，中间不停翻炒，煎脆了就捞出，放厨房用纸上吸干油。锅中保留大约1大勺培根油，其他的倒掉。
2.
减小火，倒入黄油，转锅转到融化。然后倒入细细剁碎的洋葱盖盖煎15分钟，中间不时开盖搅动搅动。然后开盖倒入蒜末再翻炒5分钟，洋葱轻微的焦糖化后，倒入香脂醋继续翻炒1分钟，洋葱变色了就倒入培根和适量盐和胡椒粉拌匀，盛出备用。
3.
烤汉堡：中高火预热烧烤架，往烤架上刷上一层油。牛肉捏成1cm厚的肉饼，撒适量盐和胡椒粉，每面烤四五分钟。面包剖开，扣在烤架上，烤香即可。
4.
将汉堡夹进面包，顶上撒上擦丝的格鲁耶尔芝士、掰碎的蓝纹芝士和芝麻菜即可。
第5步.
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