美国名店汉堡：CRAZEE BURGER火鸡汉堡配香橙芥末酱
美国名店汉堡：CRAZEE BURGER火鸡汉堡配香橙芥末酱的做法说明
地点：加利佛尼亚州圣地亚哥（4201 30th St., San Diego）
yelp评分：4
圣地亚哥是加州第二大城市，也是美国国防业和飞机制造业的重镇。迷人的海岸线+干热的气候+一大批受过良好教育的高精尖人才，我猜你一定脑补出了典型的instagram健身网红形象：每天以分钟计算精准安排工作和健身，时不时再晒个冲浪或游泳图，配一句励志鸡汤，晒的食物永远是一份营养均衡、热量很低的牛油果藜麦沙拉。
嗯，健康的生活方式当然是好的……但也是无趣的……对吃货来说尤其是这样。Guy Fieri对圣地亚哥最大的怨念便是，这里的汉堡店里，最热销的汉堡永远是火鸡肉的！火鸡肉脂肪含量很低，的确比牛肉、猪肉等红肉健康很多，但它口感很干很柴，对老饕来说真没什么吸引力。
只有CRAZEE BURGER家的火鸡汉堡是个例外。精心调配的香橙芥末酱让火鸡的口感大为改观，“这简直是作弊嘛”，Guy Fieri说，“但只要好吃就无所谓了。”
美国名店汉堡：CRAZEE BURGER火鸡汉堡配香橙芥末酱的食材和调料
| #汉堡 | |
| 粗盐 | 1大勺(15ml) |
| 甜椒粉（paprika） | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 现磨黑胡椒粉 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 蒜粉 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 火鸡肉馅 | 3磅(1361g) |
| 汉堡面包 | 6个 |
| 奶油生菜 | 顶料 |
| 番茄 | 顶料 |
| 红皮洋葱 | 顶料 |
| 泡菜 | 顶料 |
| #香橙芥末酱 | |
| 植物油 | 2大勺(30ml) |
| 切丁的黄皮洋葱 | 1/2杯(118ml) |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 切丁的尖椒（不要去籽） | 1/4杯(59ml) |
| 橙子果酱 | 9盎司(255g) |
| 第戎芥末酱 | 1大勺(15ml) |
| 现磨黑胡椒粉 | 1/4茶匙(1.2ml) |
| 辣椒粉 | 1/8茶匙(0.6ml) |
美国名店汉堡：CRAZEE BURGER火鸡汉堡配香橙芥末酱的做法与步骤
- 1.
先做汉堡。盐、甜椒粉、胡椒粉、蒜粉混合均匀装小碗。将火鸡肉馅捏成6个肉饼，然后两面进小碗里蘸均匀。
- 2.
再做香橙芥末酱。锅中倒油，中高火热锅。倒入洋葱、大蒜、尖椒翻炒10分钟左右，到洋葱变透明了就倒入橙子果酱、芥末酱、黑胡椒粉、辣椒粉再翻炒2分钟，混合均匀就盛出来备用。
- 3.
高火预热烧烤架，把肉饼上架，烤出漂亮的烤痕，每面大约5分钟。然后减中火，继续烤5分钟后翻面再烤7分钟。这期间，将汉堡面包剖开，剖面朝下扣在烧烤架上烤箱。
- 4.
将肉饼夹进面包，浇上香橙芥末酱，撒上生菜丝、番茄切片、洋葱丝和泡菜即可。
- 第5步.
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