南瓜棒面包
南瓜棒面包的做法说明
南瓜的季节，怎少得了用南瓜做的各种点心呢，多多的南瓜泥，让面包也带上它的味道。
南瓜棒面包的做法与步骤
- 第1步.
成熟的老南瓜200克。
- 第2步.
微波炉加热后磨成泥状。
- 第3步.
除黄油外所有材料加入揉面机中。
- 第4步.
揉至粗膜后加入黄油揉至扩展阶段。
- 第5步.
室温发酵。
- 第6步.
发酵至二倍大，用手指措孔不回缩不反弹。
- 第7步.
排气后，分成10小份，松弛10分钟。
- 第8步.
擀成长舌状，再卷成棒。
- 第9步.
37度，湿度75%，二次湿发至2倍到2.5倍大小。二发可在烤箱里放一盆热水满足。
- 第10步.
发酵后图片。表面刷一层薄薄的全蛋液。
- 第11步.
175度，烤15分钟至表面上色。
- 第12步.
金黄的南瓜棒出炉了。
- 第13步.
放凉后密封，42L烤箱刚好一层10根。
