芒果千層蛋糕
芒果千層蛋糕的做法说明
以下的配方適用於8寸千層蛋糕
芒果千層蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
首先把粉状物混合均匀，然后加入全鸡蛋
- 第2步.
用蛋抽搅拌均匀
- 第3步.
再加入牛奶搅拌均匀
- 第4步.
再加入黄油溶液（黄油隔热水融化或者用微波炉加热30-40秒）
- 第5步.
搅拌均匀，再过筛至少2次，然后盖上保鲜膜放入冰箱里静置1个小时
- 第6步.
把平底不粘锅小火加热片刻，再用刷子刷上一层薄薄的食用油。把适量的面糊倒入不粘锅里摇晃均匀，多余的面糊可以倒出来，这样可以让饼皮变得更薄。小火慢煎煮约30-40秒左右，然后用手把饼皮反过来再煎煮10-15秒即可。然后反复相同的程序把面糊做完。别问我做出来有多少张饼皮，这个得看你要做的饼皮的大小和厚薄度而定的。 ⚠️这个煎煮时间只做参考，实际情况好看饼皮状态 因为各家炉火和厨具的受热情况不一样。
- 第7步.
吉利丁片用冷水浸泡10-15分钟至其柔软，然后沥干水后放入微波炉加热20-30秒至其完全融化成液体。
- 第8步.
淡奶油加入糖粉搅拌均匀，再一边搅拌一边加入吉利丁溶液，然后快速混合均匀
- 第9步.
把淡奶油打发至6成湿性发泡，不用打得很硬身，保持一点点流定型，因为淡奶油会在涂抹过程中变得越来越粗糙的
- 第10步.
把芒果去皮取肉切粒，大小随意。饼皮按照8寸活底蛋糕模的模底的大小裁剪出来，把其中一张饼皮按10寸的模底裁剪出来。
- 第11步.
在蛋糕垫上放入一张饼皮
- 第12步.
抹上一层薄薄的的淡奶油，刚好盖着饼皮即可，看着就像批了一层纱那样，然后再盖上一层饼皮，再抹上一层奶油，如此类推.....
- 第13步.
当盖到第四层饼皮的时候，抹上一层奶油后，把芒果粒铺在奶油上，放多少随意，铺好水果后再抹一点奶油在水果面上，让水果层变得平坦
- 第14步.
然后敷盖上一层饼皮，再抹上一层薄薄的淡奶油，如此类推，依旧数至第四层的时候再铺上水果，按照这个间隔做三个间隔水果层
- 第15步.
盖在最上面的那层用了10寸大小的饼皮，然后在饼皮面上抹上一层厚而不整齐的淡奶油，铺上芒果粒
- 第16步.
然后用蛋白糖和棉花糖围边，这个设计只作参考，装饰可以随意设计。
- 第17步.
然后放入冰箱冷藏至少3-4个小时，便可开吃啦…… P.S 可以先冷藏后再做装饰，这个步骤先后随意，怎么方便怎么做就可以。
