潮汕小吃—红粿桃

潮汕小吃—红粿桃的做法说明

【潮汕红粿桃】
红粿桃，形状像🍑所以取名粿桃。是潮汕特色小吃之一。
制作工艺十分复杂，耗时一个晚上。现在比较少人做了，因为太麻烦。外面卖的是加了色素，馅料又少的。这种传统手艺，如果没有记录起来，怕是以后要消失。就让我做个记录吧。

第1步.
红萝卜🥕磨成细丝，加水加植物油煮熟。用这个来做染色，这样就不用加色素。粘米粉和淀粉混合加入煮熟的红萝卜泥里，加盖子焖五分钟左右。然后趁热将红萝卜泥与粉混合。要不停地搓，让两者混合均匀。
第2步.
绿豆去壳，蒸熟后加胡椒粉、盐调味。然后搓成绿豆泥待用。
第3步.
取一小块粿皮，摊成圆形⭕️的比手掌心小一些的皮，放入馅料，包好，然后捏成上尖下宽形状。
第4步.
放入模印里，按压好后脱模。
第5步.
蒸十分钟后出锅。然后你就得到很多很漂亮的红粿桃🎊🍾️🎉