小蜜蜂造型戚风蛋糕无奶油

小蜜蜂造型戚风蛋糕无奶油的做法说明

作为烘焙新手，热衷于解锁各种蛋糕和甜品，但又不想经常吃奶油，所以对于最近流行的无奶油造型戚风很感兴趣，前天解锁蓝天白云蛋糕后，继续解锁这款小蜜蜂戚风，可爱萌萌哒造型一向让我无法抵抗
😍，之前没有写过蛋糕甜品的菜谱，加上本身是新手，所以手忙脚乱之中一些过程会忘记拍图。这些步骤我尽量用文字说明清楚。

小蜜蜂造型戚风蛋糕无奶油的食材和调料

六寸活底戚风模具	鸡蛋55g左右3个
蛋黄糊:
蛋黄	3个
低粉:	42g
玉米淀粉	9g（加淀粉为了防止起筋）
牛奶	27g
油	24g
白糖	18g
盐	适量
蛋白部分
蛋白	3个
白糖	36g
配件:因为蜜蜂的眼睛嘴巴腮红需要切出来，因此大家可以自己事先烤几片胚子或者直接从面包房买那种小蛋糕，作为切片

小蜜蜂造型戚风蛋糕无奶油的做法与步骤

第1步.
把蛋黄和鸡蛋分别磕入两个盆，蛋白盆要求无水，也不要把蛋黄漏进去
第2步.
牛奶，油，白糖混合，用打蛋器搅拌均匀，白糖融化。
第3步.
低粉和淀粉混合后过筛到蛋黄糊
第4步.
这一步一定要搅拌均匀，不能有疙瘩
第5步.
因为要做两圈黑色的层，所以将搅拌均匀后的蛋黄糊分成三分之一和三分之二这样两份，小的用于调黑色。
第6步.
小份里加入10g左右竹炭粉搅拌均匀。大份里加入黄色色素或者10g南瓜粉搅拌均匀
第7步.
接下来要打蛋白，分三次加入白糖，第一次是渔网泡沫时候，第二次是泡沫非常细小的时候，第三次是蛋白已经不是液体有出现纹路时候。看不明白的亲可以去搜下打发蛋白视频，因为这是戚风很关键的一环，弄砸了也就没戏唱了。
第8步.
蛋白打发至硬性发泡，就是盆里的蛋白和提起打蛋头上的蛋白呈现直立的小尖角。
第9步.
取三分之一加入黑色蛋黄糊，用切拌法或者炒菜法搅拌均匀。注意手法，不要搅拌次数尽量低于50次，以免消泡。搅拌手法也请重视，不会的务必搜视频学习。
第10步.
三分之二蛋白和黄色蛋黄糊搅拌均匀。
第11步.
分别装入裱花袋
第12步.
剪口子的时候注意要剪小一点，才好控制。
第13步.
因为本人自虐关系，我下面用了原色和黑色做分层黑色圈圈，所以我是分成三份蛋黄糊。但是你们之间用黄色和黑色就OK了，甚至于最方便就是直接用一种黄色，不要黑色也OK。所以不要care图上面糊颜色，这个是看方法就好了。先用黄色挤第一层，边把模具转圈边挤。
第14步.
接着是第二层挤黑色
第15步.
挤好黑色
第16步.
第三层黄色。第四层黑色。然后所有黄色面糊挤到模具里，表面用刮板弄平原谅我接下来放烤箱忘记拍图 😂 因为有颜色，为了保持色彩，所以用低温烤，120度60分钟。
第17步.
出炉后震一下然后倒扣。
18.
在此期间制作配件
第19步.
把黑色蛋糕片用裱花嘴切出四个圆形，用于小蜜蜂的眼睛和触角。眼睛和触角还要用剪刀修剪成更小的圆形，或者直接用巧克力酱画圆圆的眼睛。
第20步.
嘴巴部分是用裱花嘴切一个半圆，然后再切出边缘，就是一个弯弯的小嘴巴啦。
第21步.
腮红用粉色蛋糕胚切出来，没有的话用巧克力酱或者其他相似颜色材料代替。再用一个心形切模切出两个心形作为翅膀，这原色蛋糕片可以自己烤也可以去面包房买一个方形小蛋糕来做。
第22步.
将眼睛，腮红，嘴巴摆到蛋糕胚上，马上一个萌萌哒小蜜蜂就出现了。可以用棉花糖融液和巧克力融液黏贴在上面，也可以直接就摆在上面。
第23步.
取一根意大利面，把翅膀插入。
第24步.
就是这个样子
第25步.
插入蛋糕胚，如果翅膀插不牢固，可以再加一根面。
第26步.
接着就是可爱的触角啦，也是用意大利面把触角插入，意大利面可以用巧克力酱涂黑。没有的话，就不要黑色也可以啦
第27步.
搞定，嗡嗡嗡，我是可爱的小蜜蜂，飞来飞去采蜜忙 😉
第28步.
这个蛋糕没什么难度，就是需要点耐心，下面这些黑色圈也可以不做，直接全部黄色也是很好看的
第29步.
祝大家每天HAPPY哦！