豆浆什锦打卤面🍜
豆浆什锦打卤面🍜的做法说明
今天尝试用豆浆做一次打卤面，发现味道很不错，酱香，豆香，菜香，面香，和平时吃的打卤面完全不一样😍。
用的豆浆稍浓些，味道很浓郁，一口接一口，停不下来啊😄。0
豆浆什锦打卤面🍜的做法与步骤
- 第1步.
提前6~12小时泡好磨豆浆的豆子，我这次用的是五种豆哈😄（红豆，黄豆，绿豆，黑豆，花生），我家里热，担心发芽，所以泡水，放冰箱上层。
- 第2步.
家里没有豆浆机，我用的九阳料理机，用榨汁功能就可以，随着榨就能把豆渣和豆浆分离了。水与豆的比例是6：1。
- 第3步.
做好的豆浆要煮开，保持煮开的状态再煮3分钟，保证煮熟，撇去浮沫，过滤好的浓豆浆备用。
- 第4步.
煮好的豆浆备用。
- 第5步.
豆浆做好后，把所有蔬菜都切丁备好。
- 第6步.
鸡蛋打散，加少量盐和葱花。
- 第7步.
锅内加少量油，烧热，下鸡蛋，炒散，盛出，备用。
- 第8步.
热锅，热油，下葱花和蒜末炝锅。
- 第9步.
爆香后加入杏鲍菇，胡萝卜，洋葱翻炒，断生后再下其他熟菜，继续炒，最后再加圆白菜。
- 第10步.
加入甜面酱，黄酱，豆浆，炒匀后，再加入适量盐，糖，和生抽调味，最后出锅前倒入炒好的鸡蛋，炒匀。
- 第11步.
卤炒好后，盛出，备用。
- 第12步.
另起锅，倒水，煮开，下面条，煮好后盛出，装碗。
- 第13步.
最后浇上做好的豆浆什锦卤，就可以开吃啦😄。
- 第14步.
再来一张，看着就好好吃啊。
小贴士
豆浆什锦打卤面选的蔬菜可以根据亲爱的们的喜好替换哈，不用完全按照方子来，少几样，换几样都OK啦，不用纠结😣
有不明白，或是有问题的厨友们，随时和我沟通哈😄
