棋盘蛋糕（奥地利厨师Didi Maier版）
棋盘蛋糕（奥地利厨师Didi Maier版）的做法说明
女儿二岁生日蛋糕
用的是不含卡路里和糖的糖以及用枫树糖做的杏子果酱
按照视频步骤做的，不是太麻烦，我一步步翻译
第一次做的时候用量完全按照视频来，奥地利人甜食口味太重，这次做的时候糖粉和白砂糖都减去了1/3
糖是xucker牌子的糖，无热量不含糖
果酱是当地超市用枫树糖制作的果酱，每100g仅含4.9g糖
棋盘蛋糕（奥地利厨师Didi Maier版）的食材和调料
| 黄油 | 500g |
| 糖粉 | 240g |
| 蛋黄 | 10 |
| 蛋白 | 10 |
| 白砂糖 | 260g |
| 食盐 | 一撮 |
| 低粉 | 500g |
| 牛奶 | 2餐勺 |
| 可可粉 | 2餐勺 |
| 食用色素 | 随意 |
| 果酱 | 足够用于涂抹就行 |
| 花瓣 | 随意 |
| 坚果碎 | 随意 |
棋盘蛋糕（奥地利厨师Didi Maier版）的做法与步骤
- 第1步.
500g室温黄油搅打至平滑
- 第2步.
加入240g糖粉
- 第3步.
依次加入十个蛋黄
- 第4步.
干净碗内打发10个蛋白
- 第5步.
蛋白内加入260g砂糖，一撮盐，打发至中性发泡，电动搅拌器拎起是呈倒三角状
- 第6步.
蛋白糊切拌入蛋黄糊内
- 第7步.
筛入500g粉，至无颗粒状
- 8.
将面糊平均分三份分别放入三个干净容器内
- 第9步.
另干净小碗里倒入2餐勺牛奶，2餐勺可可粉，搅匀，倒入盛有第一个面糊的容器内
- 第10步.
第二个面糊容器内加入食用色素，搅拌均匀
- 11.
第三个面糊可以加色素也可以不加，我没加，就是原色淡黄色
- 第12步.
棋盘蛋糕专用烤盘内刷上黄油，将三个面糊分别倒入，稍作抖动，排出气泡
- 13.
烤箱预热175度，20分钟烘烤
- 第14步.
蛋糕冷却后倒置于台面上
- 第15步.
将蛋糕坯子表面切掉
- 第16步.
用棋盘蛋糕专用切圈子的工具将每个坯子切开
- 第17步.
互相搭配后抹上果酱
- 第18步.
这是我自己切割搭配的
- 第19步.
三层搭配好的坯子叠一起之后四周也抹上果酱，再撒上花瓣坚果碎
- 第20步.
切开后就是这样啦，很香很好吃
