豆腐脑（简易版）
豆腐脑（简易版）的做法说明
好像几年前，豆腐脑也有站队的事儿。
咸的，甜的，都能打半天。
其实就是个地域性，就是个味觉喜欢不喜欢。
像我，北方姑娘，打小儿只吃过咸豆腐脑，就算脑洞开也没有想到有甜豆腐脑这个吃法，因为我的豆腐脑世界观就停留在脆木耳，稠卤子，咸溜溜的味道上。
而后在广东朋友家里喝到海带绿豆沙甜汤，彻底颠覆了我脑子里甜和咸的既有概念。
新世界的大门打开，就尽情的去尝试，尝试之后再说喜欢与否也不迟。
就像，现在本爱吃甜粽的我最爱吃的却是肉粽。可这豆腐脑，这些年依然改不了童年的那个咸口味。
用绢豆腐做了简易版的，味道也不差。
豆腐脑（简易版）的做法与步骤
- 第1步.
将香菇和黑木耳泡发。
- 第2步.
沥干水分，切丝/切片备用。
- 第3步.
葱切葱花，锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。
- 第4步.
放入黑木耳和香菇爆炒断生。
- 第5步.
加水没过所有食材。
- 第6步.
大火将水烧开之后，用勺子将煎豆腐挖进锅中。
- 第7步.
将豆腐煮熟，加生抽调味，出锅前加水淀粉勾芡至想要的稠度，撒香菜叶即可。
小贴士
放入黑木耳爆炒的时候可以用锅盖略遮一下，以防溅油烫伤。
