烫面蒸春饼
烫面蒸春饼的做法说明
最近迷上了面食，先学做了筋饼，好吃，但因面团太软，做出来形状不好看。参考了下厨房不少做饼皮的菜谱，就试着做了烫面春饼，还不错，柔软的饼皮，包上素菜晕菜都好吃，但没有筋饼吃起劲道。
烫面蒸春饼的做法与步骤
- 1.
把一小撮盐放到面粉里拌匀，将烧开的沸水慢慢加入面粉里，待稍凉后和成光滑面团，醒30分钟（用不完可放在冰箱冷藏）
- 第2步.
把醒好的面团分成15克的小剂子搓圆，再醒15分钟。
- 第3步.
将小剂子擀成饺子皮一样
- 第4步.
将擀好的面皮逐张抹油叠放（我用的熟玉米油，蒸出来的饼皮香香的）
- 第5步.
用手将饼皮压一压，同时可适当调整一下饼皮大小，然后将饼皮擀成17至18cm大小，上蒸锅蒸。
- 第6步.
几分钟后，看到上面的饼皮起泡了，就可以将上面蒸熟的饼皮取出来分开，重复到饼皮全部做好。
小贴士
抹油用的的玉米油，既不会有其它味道，做出来的饼皮又比较香；水面比例调高了一些，面和得柔软一些，面皮也要软和好吃点。
