白萝卜鸡蛋虾皮馅饼
白萝卜鸡蛋虾皮馅饼的做法说明
白萝卜性凉味甘，有很好的除疾润肺，解毒生津作用，虾皮更是补钙佳品，一夜秋雨凉，清晨起床，大米绿豆慢煮成粥，配上白萝卜鸡蛋虾皮馅饼，暖暖的味道在胃里，更在心里……
白萝卜鸡蛋虾皮馅饼的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：白萝卜2小根，鸡蛋3个，虾皮1小碗。
- 第2步.
虾皮用温水浸泡20分钟。
- 第3步.
白萝卜擦成丝。
- 第4步.
擦好的白萝卜丝中放入2平勺半盐（约7克），搅拌均匀静置约20分钟。
- 第5步.
中筋面粉称重250克。
- 第6步.
加入1平勺盐。
- 第7步.
缓缓加入开水并搅拌成絮状。
- 第8步.
待面粉稍凉之后和成表面较光滑的面团，包裹保鲜膜饧半个小时。
- 第9步.
香葱切成葱花。
- 第10步.
虾皮淘洗干净沥干水分备用。
- 第11步.
鸡蛋加少许盐炒熟成丁。
- 第12步.
白萝卜丝攥干水分备用。
- 第13步.
不粘锅热油炒虾皮。
- 第14步.
加入葱花炒香。
- 第15步.
加入白萝卜丝炒干水气。
- 第16步.
将炒好的虾皮白萝卜丝和鸡蛋拌匀，加入适量鸡精调味。
- 第17步.
加入适量香油拌匀。
- 第18步.
面团无需再揉，直接切成剂子。
- 第19步.
薄皮大馅开包。
- 第20步.
包好的馅饼用手掌轻轻按压成形。
- 第21步.
平底锅放入适量玉米油，中火定形后，中小火慢慢烙熟。
- 第22步.
双面金黄即可出锅。成品皮软筋道，馅料清爽，口感极佳，此方可做馅饼约8个。
- 第23步.
温暖的早餐，开吃…
