Cupcake 改良版戚风杯子蛋糕
Cupcake 改良版戚风杯子蛋糕的做法说明
一直想着可以自己做cupcake 今晚趁小孩们早早睡觉 自己就来做cupcake 第一次做没想到居然成功了 好好吃 奶油也好吃不腻 卖相朋友们都说不错 今晚又来做一次 把食谱也给传上来 留着下次用
Cupcake 改良版戚风杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
所有材料称好 准备好
- 第2步.
蛋白 蛋黄分开 分别装在无水无油的盆子里
- 第3步.
用电动打蛋器低速打发至粗泡泡
- 第4步.
打蛋器中低速加入三分之一的白糖 打发至粗泡变细腻的泡泡
- 第5步.
打蛋器高速继续加入三分之一的白糖 打发至泡泡变细腻
- 第6步.
打蛋器高速倒入最后的三分之一的白糖 加入塔塔粉 打发至出现纹路
- 第7步.
继续高速打至蛋白干性
- 第8步.
打蛋器低速打发蛋黄 打至膨胀 颜色变淡
- 第9步.
分三次倒入玉米油 别打开打蛋器 手动搅拌至油均匀
- 第10步.
加入牛奶 继续手动搅拌均匀
- 第11步.
筛入低粉
- 第12步.
手动搅拌至低粉无颗粒 细腻即可成蛋黄糊
- 第13步.
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中 翻拌均匀 记得是翻拌手法哦 别画圈搅拌哦
- 第14步.
再加入三分之一的蛋白霜在蛋黄糊中 继续翻拌均匀
- 第15步.
把翻拌好的蛋黄糊加入最后剩下的蛋白霜里 也是用同样的手法翻拌均匀
- 第16步.
把翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋
- 第17步.
慢慢挤入杯子里 大概7.8分满就可以了
- 第18步.
全部装好 大概12个中号杯子
- 第19步.
放入预热好的烤箱里 上下火 160° 烤25分钟出炉就可以了
- 第20步.
刚出炉 小戚风蛋糕胚成功哦
- 第21步.
裱上奶油后 装饰一下 就可以啦
小贴士
装蛋白蛋黄的容器要无水无油哦。牛奶没有的话可以用水来代替。这配方没有用到黄油，因为我家人不喜欢黄油的味道，我觉得不放黄油味道更好。不会那么腻！这款蛋糕可以直接吃。也可以用来做cupcake 的打底。裱上奶油装饰美美哒！！送人都很体面哦。
