爆浆番茄蛋

爆浆番茄蛋的做法说明

趣味菜
一直在幻想番茄蛋的番茄如果能爆浆该多好，每次都流成水，所以就有了这个菜，增加点趣味骗骗小朋友吃饭，由于番茄鸡蛋味道层次和颜色都较为单一所以习惯性加点芹菜叶提味增色。番茄蛋营养实惠

第1步.
鹌鹑蛋煮熟备用，水煮、蒸都可以。
第2步.
材料准备好，洗干净。
第3步.
大番茄削皮取肉切碎（可用搅拌机），鹌鹑蛋剥壳（可切半方便入味），姜切丝。
第4步.
热锅热油放入姜丝爆香。
第5步.
放入番茄碎炒至出汁。
第6步.
加入小番茄。
第7步.
加少许水然后放入鹌鹑蛋加少许糖，改小火慢炖至收汁放入芹菜叶，放盐试味。
第8步.
完成。大家可以把鹌鹑蛋切半入味，我是为了营造趣味性这样小朋友会觉得比较有趣才保留整个，但不会太入味，也可像传统那样做鸡蛋。这道菜目的只是想保留番茄爆浆的口感。