酸菜汆白肉

酸菜汆白肉的做法与步骤

1. 第1步.

   锅内下八角、花椒、生姜、料酒少许，将五花肉用水煮熟，水开后约20分钟左右即可。煮熟后盛出，晾凉后切片，煮肉汤留存。

   
2. 第2步.

   酸菜切丝，过水几遍，拧干后，下锅炒制。炒出多余水份。

   
3. 第3步.

   另起一锅，建议用沙锅，下入酸菜、姜片、葱段、煮肉的肉汤，煮20分钟。然后加入五花肉、烫好的粉条、盐、少许生抽，再煮20分钟。如果能吃辣椒，可以放点辣椒丝。出锅前五分钟加盐。

   
4. 第4步.

   基本完成，可以加胡椒粉了。酸菜吸收了肉的油脂，味道充实。五花肉口感Q弹，肥而不腻。