Kombucha 红茶菌/康普茶酿柿子醋

Kombucha 红茶菌/康普茶酿柿子醋的做法与步骤

1. 第1步.

   选硬实些的柿子1个

   
2. 第2步.

   洗净切块（去不去皮均可）

   
3. 第3步.

   白砂糖50克倒入干净的容器中

   
4. 第4步.

   再加入500毫升山泉水融糖

   
5. 第5步.

   加一片红茶菌膜（带些菌液更好，单独用菌膜也可）

   
6. 第6步.

   加柿子块

   
7. 第7步.

   搅拌搅拌

   
8. 第8步.

   用厚纱布封口或盖上盖子（不密封），室温（18-20度）静置一周左右

   
9. 第9步.

   一周后，柿子颜色变浅，溶液有些浑浊，液面长出菌膜，有汽泡产生，闻起来微酸

   
10. 第10步.

    过滤掉柿子块和菌膜的液体装入干净的容器（不密封），继续发酵一周

    
11. 第11步.

    不断有汽泡冒出，一周后渐渐平息，味道更酸了，即可过滤掉沉淀物，醋液可兑饮料或烹调用

    
12. 第12步.

    用柿子醋拌个沙拉也不错