假面的告白之鸡肉丸西葫芦面
假面的告白之鸡肉丸西葫芦面的做法说明
《假面的告白》是蔡依林的歌。因为这道面是西葫芦刨的，所以是“假面”。为什么不用真面？为了追求尽量低的碳水，减脂期自我麻痹的饮食选择。
假面的告白之鸡肉丸西葫芦面的做法与步骤
- 第1步.
把鸡胸肉切块搅碎，这种搅拌机，我大概搅了20秒。
- 第2步.
留1/3的鸡肉泥在搅拌器中，倒入切粒的半颗白洋葱。
- 第3步.
搅拌白洋葱和鸡肉泥10秒，这部分的鸡肉和洋葱将会更加细腻。为什么多此一举呢？向下看。
- 第4步.
把搅好的鸡肉洋葱泥倒入刚刚的2/3鸡肉泥中。这样会让洋葱更加均匀地融合在鸡肉当中，粗细腻度不同的鸡肉也能更好地相容。
- 第5步.
调味啦。加入一茶匙牛至碎。
- 第6步.
再加入一茶匙的罗勒碎。
- 第7步.
一茶匙的大蒜粉。
- 第8步.
适量的盐和黑胡椒调味。盐在这里可以多放一点。
- 第9步.
搅拌均匀。
- 第10步.
放大招：砸肉泥。为了保证丸子的成型度和口感，这一步也蛮重要。摔打的心理如下：妈妈现在打你，是为了让你将来成为争气的丸子！
- 第11步.
用勺子将肉泥整型，做出丸子，放置空盘中待用。
- 第12步.
另一边开火，将铸铁锅烧热后倒入3汤匙的橄榄油。
- 第13步.
放入鸡肉丸子。
- 第14步.
按照顺时针的顺序放入丸子。这样一会儿翻面的时候也记得按照相同的顺序，以保证煎的时间保持一致。
- 第15步.
一面煎5分钟后翻面继续。
- 第16步.
肉丸表面都煎焦脆后，倒入一瓶的罗勒意面酱，也可以是你喜欢口味的意面酱。
- 第17步.
加盖炖煮5分钟。
- 第18步.
用工具把西葫芦刨成面条形。这个我不知道怎么切，需要一个辅助器具。
- 第19步.
一个刨ing的示意图。
- 第20步.
炖好后直接倒入西葫芦面。
- 第21步.
搅一搅，待西葫芦稍微变软就好啦，大约3分钟。
- 第22步.
按个人口味撒点芝士粉。如果我有那个铃铛，可以按来上菜了。
- 第23步.
这款面要@意大利肉丸面，清新~健康~
小贴士
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