迷迭香：韭黄滑蛋香肠
迷迭香：韭黄滑蛋香肠的做法说明
“滑”和“嫩”是这道小炒的主旋律。首先鸡蛋要炒到爽滑又有弹性，不能炒老，其次韭黄生熟需要恰到好处，在入口的瞬间既有转瞬即化的感觉又能清楚的咀嚼到韭黄本身的鲜甜，有嚼劲的腊肠在“滑”与“嫩”间交相呼应，更好的衬托和增加口感层次。配上热米饭，还有什么比这道菜更能挑起你的胃口呢？
不仅味道诱人，营养价值也十分丰富，韭黄富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，而鸡蛋可以增强记忆力、补充优质蛋白和促进身体新陈代谢。冬天吃不仅能驱寒散瘀，还能增强体力，还不快试试！
迷迭香：韭黄滑蛋香肠的做法与步骤
- 第1步.
韭黄切段备用
- 第2步.
腊肠切片备用
- 第3步.
碗中打入3个鸡蛋，打散
- 第4步.
接着鸡蛋液中倒入料酒、盐，搅拌均匀
- 第5步.
将切好的韭黄段、腊肠片倒入鸡蛋液中，搅拌均匀成韭黄腊肠鸡蛋液
- 第6步.
锅中热油，倒入韭黄腊肠鸡蛋液
- 第7步.
大火快速翻炒片刻，使蛋液凝固
- 第8步.
出锅啦！
小贴士
1. 大火下锅快速翻炒出锅，鸡蛋才嫩。
