车轮饼干
车轮饼干的做法说明
最喜欢自选题材的饼干任务了，想做什么做什么。对车轮饼干惦记了很久，但总觉得做起来比较花时间。这一次看看时间似乎还很充足，于是，下个狠心，费点工夫来做这款饼干。感觉挺成功的，就是量有点多，而案台有限，擀大面片总感觉有些施展不开。
车轮饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将热水倒入可可粉中
- 第3步.
搅拌均匀，备用
- 第4步.
黄油软化，加入糖粉，盐
- 第5步.
用打蛋器打发
- 第6步.
分次加入蛋液，继续打发
- 第7步.
分次加入奶粉，搅拌均匀
- 第8步.
筛入低筋粉，拌成均匀的面团
- 第9步.
取一半面团，加入可可糊
- 第10步.
拌匀
- 第11步.
将两种面团分别用保鲜膜包好，拍扁，放入冰箱冷藏松弛30分钟后，取出
- 第12步.
将白面团擀成0.2厘米厚，宽约23厘米的长方形大片
- 第13步.
可可面团也擀成同样大小的面片
- 第14步.
将可可面片叠在白面片上，对齐边缘，顺长卷起
- 第15步.
卷好后，用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻1-2小时至硬
- 第16步.
取出，切成厚约0.5厘米的圆片
- 第17步.
摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火170度，烤15分钟左右
- 第18步.
边缘金黄，取出
小贴士
面片较薄，取拿叠放时容易拉裂，操作时动作需小心轻缓；也可以将面片擀厚一点，但卷的层次就会减少，虽然可以通过加大宽度来来增加卷的层次，但最后成品的直径也会增大。
