拉丝蔓越莓牛轧饼
拉丝蔓越莓牛轧饼的做法说明
一段时间很流行牛轧饼 到处寻找配方，尝试了好几个配方，最后自己稍微修改了下，觉得这个最适合自己的口味，蔓越莓的酸➕牛轧糖的甜➕苏打饼的微咸。尝试了5种不同品牌口味的苏打饼，觉得步骤图片中1的苏打饼是我最喜欢的
拉丝蔓越莓牛轧饼的做法与步骤
- 第1步.
准备齐材料
- 第2步.
蔓越莓买了大包装的，需要事先切碎备用
- 第3步.
使用不沾平底锅，黄油放入锅中小火融化，成液体后加入棉花糖，用刮刀不停搅，刮刀一点不粘牛轧糖，铁铲和木勺都会粘的很难洗
- 第4步.
继续小火加热直至棉花糖膨胀软化，不能长时间加热，时间越长做出来的牛轧糖越硬。做过一次棉花糖融化后都变淡黄色了，做出了的牛轧糖硬到咬不动。
- 5.
之后加入奶粉和蔓越莓搅拌均匀
- 第6步.
接着就能夹入饼干中啦！我还是用刮刀分割，强迫症的我表示不喜欢浪费任何一点手工制品，硅胶刮刀是我至今为止用的最好最不粘的
- 第7步.
第二次尝试了用8克抹茶粉替换了等量的奶粉，味道不错，用的抹茶是五十铃的，颜色就是好看
小贴士
1.黄油越多，牛轧糖越软（但是热量啊...懂的）
2.奶粉越多，牛轧糖越硬（可以根据自己喜好增减）
3.棉花糖加热时间越长，牛轧糖越硬（根据火候时间自己掌握调整）
