六寸榴莲蛋糕
六寸榴莲蛋糕的做法与步骤
- 1.
把鸡蛋清跟蛋黄分开两个盆子装，一定不能有水哦，蛋清里面也不可以有一点蛋黄
- 2.
蛋黄加入一半白糖轻轻打散，打到颜色由深变浅，然后筛入低筋粉，加入纯牛奶。搅拌均匀，要一个方向打，不能反方向，备用
- 3.
再来就是打鸡蛋清了，用电动打蛋器打，也是一个方向打，绝对不能反方向，不然消泡就起不来了
- 第4步.
打到这样就可以了，然后把蛋白分成三分之一加入蛋黄那里搅拌均匀，像炒菜那样的手法，千万不能粗鲁，一定要温柔温柔温柔，再把三分之一的蛋黄酱加入剩下的蛋白酱里搅拌。一样的手法，不然消泡就不能成功
- 5.
烤箱130℃预热五分钟，搅拌好的蛋白倒进蛋糕模。震几下，把里面的气泡震出来就可以进烤箱了。130℃四十分钟
- 第6步.
蛋糕胚做好出炉倒扣放凉。准备打奶油，动物奶油是淡的所以要加糖粉，植物奶油就不用加糖，打到跟蛋白一样不会消失加入捣烂的榴莲，再打一下，就可以抹在蛋糕上了
