酒酿红糖芋圆小丸子

酒酿红糖芋圆小丸子的做法说明

因为本人是个超爱红糖不沾白糖的甜品佳人😛，所以研制了这款非常适合冬天食用的甜品早餐。寒冷的天气，早上来一碗热气腾腾🍲红彤彤的早餐，一天都暖暖哒😊

酒酿红糖芋圆小丸子的食材和调料

红薯	300克
紫薯	300克
木薯粉	180克+180克
白糖	半勺+半勺（依个人口味，我加的不多）
醪糟	两勺
红糖	依个人口味
温水	30克+30克（一点一点加，根据食材的吸收定。）

酒酿红糖芋圆小丸子的做法与步骤

第1步.
把红薯和紫薯去皮洗干净，切成小块儿状。
第2步.
放入蒸锅蒸熟变软，大概需要半小时左右。以食物实际的软硬度决定。全部已经很软方便后面压成泥就OK了。
第3步.
开水里面加入白糖半勺融化备用。（我只加了一点，因为后面会加红糖调味。如果喜欢吃甜的朋友可以多加一点点糖，不建议多加）。红薯和紫薯分别揉成泥后加入木薯粉，不要一次加完，留一小部分量。倒入变温后的水继续揉面。一定是不能太干，有一点点湿润，不粘手就OK。
第4步.
分别揉成长条，切成小丸子形状。个人比较喜欢圆的😝，如果你喜欢鲜芋仙的形状就不用团圆了，直接长条切下来就是。
第5步.
成型后的芋圆。用不完的可以裹一点木薯粉放入冰箱冷藏。可以保存两个星期左右，就像汤圆和饺子一样。
第6步.
全部弄好以后，就可以烧水煮芋圆了。一定要先煮浅色的再煮紫薯，因为紫薯会掉色。全部浮出水面后再煮一分钟关火捞起来过凉水。注意一定要立马过凉水，才能有Q弹的口感哦
7.
接下来就很简单了。重新烧水煮粉子小汤圆，浮出水面后加入醪糟两勺，再放入紫薯和红薯丸子。一分钟就可以起锅了。
第8步.
碗里备好红糖液体一勺，倒入丸子和糖水用勺搅一搅即可。如果家里没有红糖液体，只有红糖块儿的话，就要提前放入锅里煮化。
第9步.
一碗热气腾腾的酒酿红糖芋圆小丸子就出炉了，颜色好好看，吃起来Q弹而且很滋润哦。
第10步.
有任何问题可以咨询我哦