香菇炖鸡
香菇炖鸡的做法说明
香菇是我们老家的特产，每次都从家里带，那叫一个香。
香菇炖鸡的做法与步骤
- 第1步.
先将干香菇泡发，待用。如果赶时间，用开水泡，盖上盖子十几二十分钟足够。
- 第2步.
这是泡发好的香菇。
- 第3步.
锅中热油，下姜片稍微爆香一下，然后鸡肉入锅翻炒几分钟。
- 第4步.
再加入泡发好的香菇，翻炒均匀。
- 第5步.
加入之前泡发香菇的水，再放枸杞少许，大火烧开后转中小火焖半小时左右。
- 第6步.
大火收汁，盛盘。
小贴士
1.调料简单，就是盐跟酱油，没有加料酒跟香料那些。好的鸡肉加好的干香菇，焖出来味道已经很美了。
2.先将香菇洗干净再泡发。泡发香菇的水，不要倒掉，用来焖这道菜，会更有味。这是在文怡那学的小妙招。
