烤什锦鸡胸丸子（饼）

烤什锦鸡胸丸子（饼）的做法说明

健身都要低脂高蛋白，白肉就是最好的选择，单吃鸡胸肉口感太柴了。所以我DIY了这道混合了虾仁、龙利鱼和鸡胸肉的丸子，完美平衡了口感和低脂的需求，应表嫂的强烈要求，憋了在自用下厨房app以来的处女方。

1.
鸡胸肉虾仁龙利鱼解冻，洗干净，沥干水分，用厨房纸尽量擦干。碎成肉糜。
2.
木耳泡发，香菇、胡萝卜、葱、香菜洗净，剁碎。
3.
和肉馅：肉碎和蔬菜碎混合，打入鸡蛋，加入生粉、香油、酱油、蚝油，根据个人口味咸淡，加入适量盐和鸡精。用筷子顺时针搅拌，直到盆内见不到液体，可以静置二十分钟或者冰箱冷藏室放置。
4.
烤箱预热180度上下火。烤盘拿出来盖上锡箔纸，在锡箔纸上薄薄的刷上植物油防止粘底。
5.
用一个不锈钢汤勺当模具，把活匀的肉馅放入汤勺，倒置汤勺并轻轻抖动，会在锡箔纸上形成一个半球形肉饼，稍微压平整。
6.
180度上下火烤制10分钟，取出烤盘，用锅铲翻一面，继续180度烤10分钟。