小展的下午茶│法式蛋挞
小展的下午茶│法式蛋挞的食材和调料
| # 挞底材料 | |
| 黄油 | 60克 |
| 展艺糖粉 | 40克 |
| 盐 | 0.6克 |
| 奶粉 | 2克 |
| 鸡蛋 | 16克（全蛋打散后取） |
| 展艺低筋粉 | 100克 |
| # 挞汁材料 | |
| 鸡 蛋 | 2个 |
| 展艺砂糖 | 40克 |
| 牛 奶 | 160克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 展艺香草精 | 少许 |
小展的下午茶│法式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀
- 第2步.
加入鸡蛋液一起拌均匀
- 第3步.
再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团
- 第4步.
打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了
- 第5步.
取出面团，取一个小面团放进模具里
- 第6步.
用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用
- 第7步.
接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀
- 第8步.
加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
- 第9步.
用面粉筛过滤一下拌好的挞液
- 第10步.
冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满
- 第11步.
间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可
- 第12步.
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