吴氏干锅鸡
吴氏干锅鸡的做法说明
美食的背后是为了一个好味道努力的过程
吴氏干锅鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡肉块（切小一点）洗干净，倒入适量盐和料酒还有胡椒粉，手拌均匀腌制15分钟
- 第2步.
准备食材，藕和洋葱切片，土豆切条，豆芽洗净备用
- 第3步.
准备蒜，姜切片，花椒粒，干辣椒切段（可以加入小米椒），味道想大一点这一步可以准备好八角 山奈 香叶
- 第4步.
倒入酱油，料酒，白糖，清水调汁备用
- 第5步.
倒入油，要多一点，鸡肉炒到八分熟捞起来沥干
- 第6步.
利用炒鸡剩下的油炒藕土豆和洋葱，半熟的时候放些芝麻，芝麻经过油翻炒才会更香
- 第7步.
捞起来备用
- 第8步.
用剩下的油将豆芽炒熟放在底部
- 第9步.
之前的油不能用了，重新倒入油放入豆瓣酱辣椒花椒蒜姜一起小火炒香
- 第10步.
倒入鸡肉翻炒
- 第11步.
翻炒时倒入调制好的汁，再放入盐 鸡精 孜然，收汁起锅
- 第12步.
撒上香菜 香味扑鼻的干锅鸡出锅
小贴士
干辣椒用水泡一下，放入油锅不至于变黑
