花开富贵蒜蓉虾
花开富贵蒜蓉虾的做法说明
这道菜我从第一眼见到就被迷上了。很多次朋友来家做客我都忍不住要做一次给他们吃，虾子端上桌子朋友们的一声“哇”会让你感觉满满的成就感。
花开富贵蒜蓉虾的做法与步骤
- 第1步.
原料
- 第2步.
虾子清洗干净，剪去触角 体肢 腹肢
- 第3步.
先用剪刀剪开虾背，再用刀划开虾肉。
- 第4步.
扯掉虾线，并清洗干净
- 第5步.
用刀背轻轻剁虾肉，这样做蒸出来的虾就不会卷
- 第6步.
取一把粉丝，用温水泡软即可
- 第7步.
清理好的虾摆成一个圆形
- 第8步.
大蒜剁碎，加入盐、酱油、醋、糖、芝麻油、味极鲜等，然后拌匀
- 第9步.
蒜末均匀地放在虾的肉上
- 第10步.
冷水上锅大火蒸10分钟左右
- 第11步.
找一个椭圆形的圣女果，头部1/3处切开一半
- 第12步.
再取一个圣女果，切开如图一小块，做兔子的耳朵
- 第13步.
小兔子做好备用
- 第14步.
虾子出锅，洒上葱花和小米椒，在粉丝上洒一些酱油或者极味鲜
- 第15步.
热锅冷油，姜片炸至金黄捞出
- 第16步.
油继续烧至有轻微冒烟，然后浇到虾子上
- 第17步.
摆上“小兔子”一盘好吃到爆炸的蒜蓉虾就做好了
- 第18步.
细节
- 第19步.
成品
小贴士
营养价值
1、虾富含蛋白质和矿物质，营养价值高，肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
2、虾中富含丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，降低血液中的胆固醇含量，有利于高血压及心肌梗死
3、虾的通乳作用较强，并且富含钙、磷，对小儿、孕妇尤有补益功效
4、科学家发现虾体内虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”
