波兰种之――培根芝士卷
波兰种之――培根芝士卷的做法与步骤
- 第1步.
提前一天准备波兰种、这个是冷藏了24小时后的效果，蜂窝组织
- 第2步.
所有材料除黄油外全部放进厨师机揉到完成阶段、面团光滑
- 第3步.
发至大两倍以上、我的发的有点大
- 第4步.
分六等分，这个配方分八分大小会比较合适，松驰10分钟
- 第5步.
准备好芝士片、培根片、红椒粉
- 第6步.
擀成长舌状、放入芝士片和培根卷起
- 第7步.
撒上甜椒粉装饰
- 第8步.
划上三刀、进行二发
- 第9步.
二发完成在划刀处挤上沙拉酱 进烤箱140度25分钟，烤箱温度视自家的脾气调整
- 第10步.
出炉啦、放凉开吃
小贴士
1.这个面团有点粘，可以在手上抹适量色拉油。
2.注意观察发酵状态。
3.整形的收口一定要收紧，我的没收紧芝士熔化就悲剧了。
