香橙黄油蛋糕🍊
香橙黄油蛋糕🍊的做法说明
上次讲了手工搓发版的黄油蛋糕，今天上一个打蛋器版的黄油蛋糕，做一点变化，这个季节加点橙子进去，有没有瞬间小清新呐^ ^
香橙黄油蛋糕🍊的做法与步骤
- 第1步.
模具提前刷黄油处理防粘
- 第2步.
准备原材料： •面粉、泡打粉、盐过筛放一个盆里 •糖粉过筛放一个碗里 •黄油软化到室温（用手指能轻松按压出坑） •鸡蛋液是常温的（可提前一晚从冰箱拿出来放室内回温） •橙皮屑加5g白砂糖腌渍一会儿出味 •10g鲜榨橙汁放一个小碗里
- 第3步.
黄油＋糖粉＋盐用电动打蛋器打发
- 第4步.
期间用刮刀把盆周围的黄油糊刮下来继续打发
- 第5步.
将腌制好的橙皮屑倒入打发的黄油中继续打发
- 第6步.
打发到发白
- 第7步.
分三次加入蛋液打发到膨发，如果还是蛋花状就没有打好，要继续打发到鸡蛋液完全被黄油糊吸收
- 第8步.
打成这样
- 第9步.
加入面粉，翻拌均匀
- 第10步.
最后加入橙汁，将面糊拌到顺滑
- 第11步.
拌成这样就可以了
- 第12步.
装入裱花袋，挤到模具里，7分满就可以了，挤面糊要两边高中间低，这样烤好鼓包不明显，便于倒扣站立
- 第13步.
震动模具消散
- 第14步.
烤箱中层170°C烤20～25min至表面金黄自然开花，取出放温热撒糖粉
- 第15步.
表面装饰橙皮屑
- 第16步.
美美哒，可以享用了^ ^
小贴士
•鸡蛋提前一晚从冰箱拿出来室温回温，蛋液不能直接用冰箱里的，会造成黄油凝固
•模具一定要刷黄油防粘，而且多刷一些，每个缝隙都要刷到黄油，纹路才会清晰哦
•模具7分满，烤好后不会鼓太高，倒扣更好看
•挤面糊贴紧模具内侧一层一层挤，烤前一定要多震几下模具，防止烤好后表面出现气泡
•配方的量可以做图中6个
•黄油蛋糕容易发干，要趁温热每一个裹保鲜膜常温储存
