欧芹培根面包
欧芹培根面包的做法说明
翻着烘焙书上的面包都很喜欢，总想一一照做。可是，一一去备齐那些少量的材料似乎太过费事，再说，家里也有囤积的材料需要解决掉。于是乎，很多时候，借鉴一下面团配方，制作方法，造型大小，其他的地方就自由发挥了，随心所欲。当然了，也得估摸着别搞得太难吃就行了。
这一日，将书一页页翻过，忽然又有了关于欧芹面包的想法。咸味面包，并不指望着吃货饿狼扑食，至少可以给老爸作加餐之用。
欧芹培根面包的食材和调料
| #面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 水 | 140克 |
| 欧芹粉 | 1小勺 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 全蛋 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| #馅料 | |
| 培根 | 40克 |
| 黑胡椒粉 | 1/8小勺 |
| 欧芹粉 | 1/2小勺 |
| 洋葱 | 30克 |
| #装饰 | |
| 蛋液 | 适量 |
| 黑芝麻 | 1大勺 |
欧芹培根面包的做法与步骤
- 第1步.
面团料
- 第2步.
将除黄油、欧芹粉外的面团料倒入大盆
- 第3步.
搅拌至略光滑，加入黄油
- 第4步.
继续搅拌至出膜
- 第5步.
取出，加入欧芹粉
- 第6步.
揉匀，放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟
- 第7步.
准备馅料
- 第8步.
培根，洋葱分别切碎
- 第9步.
平底锅烧热，倒入培根煸炒出油
- 第10步.
倒入洋葱，炒软炒香
- 第11步.
熄火，加入黑胡椒粉，欧芹粉
- 第12步.
拌匀，晾凉备用
- 第13步.
面团发酵结束
- 第14步.
排气，分割成6等分，滚圆，松弛5分钟
- 第15步.
按扁，放入适量馅料
- 第16步.
包起，捏紧收口
- 第17步.
收口向下，放入纸膜
- 第18步.
最后发酵50分钟至面团长至两倍大
- 第19步.
表面刷蛋液，撒上黑芝麻
- 第20步.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右
- 第21步.
表面金黄出炉
小贴士
没有培根可以替换为其他肉馅。欧芹粉亦可以取消不用。总之，内馅可以根据自己的喜好作任意调换，用包子馅也未尝不可
