桃酥-童年的味道

桃酥-童年的味道的做法说明

在国外生活真的会让人学会很多根本不可能的技能，例如这个桃酥，因为我想吃到小时候的桃酥的味道，所以四处寻找食谱，发现很多传统做法里用了猪油作为基底，但是我生活的新西兰很难找到猪油，于是用了黄油加上葵花籽油代替。

第1步.
先把核桃仁和黑芝麻在一个干净无油的锅里小火焙炒5分钟，出香味就可以关火放凉，然后放进一个密封袋里，用擀面杖敲碎核桃仁到还有一点小颗粒方便拌进面团就好。
第2步.
黄油黄油室温放置，然后用打蛋器打散，加入植物油，继续搅打至两种油脂完全混合。这一步需要有一点耐心。
3.
在两种油脂的混合物里放入一小撮盐，大概1/4茶匙的量，加入全部的细砂糖，搅打2-3分钟直到看不见明显的砂糖颗粒。加入一颗室温蛋黄，继续搅拌2分钟。
第4步.
过筛加入面粉和泡打粉，用刮刀拌匀，注意不要过分搅拌。然后用勺挖出大概30克的量，搓成圆球，放在面板上醒至15分钟。烤箱预热到180度。
第5步.
我是用的饼干印章压出的形状，如果没有印章也可以用两个手指轻轻把面团压扁，但是保留一点厚度，用叉子蘸点水，轻轻的压出一个叉子的纹路，这样完成后送入烤箱，烤制15分钟，如果你想颜色深一点也可以延长到18分钟。
第6步.
这就是用叉子压出的花纹，烤好后，在烤盘里放置五分钟就放在这种网架上完全放凉。