Gnocchi (意式土豆水饺)

Gnocchi (意式土豆水饺)的做法说明

基本意式Gnocchi，相比于超市里现场的冷藏版，天然没有添加剂。做完的gnocchi也可以像速冻水饺一样冷冻，需要的时候再像煮水饺一样沸水煮熟即可。

Gnocchi的吃法有很多。不同的菜谱，也可以用红薯来代替土豆。以后会陆续上传一些相关的菜谱供大家参考。

第1步.
土豆去皮切大块，放入碗中底部加少许水，微波炉10分钟
第2步.
用叉子弄成土豆泥，中间可以加少许水，但不要过量，不然后面会需要很多面粉来中和
第3步.
冷却后加入鸡蛋，黑胡椒粉，盐和面粉，记得一定要完全冷却，不然鸡蛋很容易被捂熟。面粉的量需要根据面团的黏度进行调节。基本就是在允许的情况下，用最少量的面粉将其揉成团
第4步.
取面团的一部分将其搓成长条
第5步.
然后切成小块，塑形。一般Gnocchi中间都会用叉子略微按一下弄出些图案，不过自己吃没那么讲究的话大可略去此步骤
第6步.
烧一锅水，水开后，将其放入，像煮饺子一样煮3-5分钟，直到其浮上水面。完成