姜爆鸭子
姜爆鸭子的做法与步骤
- 第1步.
鸭子切成小块，撒上盐和料酒腌渍10分钟
- 第2步.
糖、郫县豆瓣、酱油、味精、花椒
- 第3步.
青花椒、小米辣（对半切）、子姜（切成片）
- 第4步.
鸭子腌渍好后倒入筲箕里面，把水沥干
- 第5步.
鸭子倒入锅中，爆干
- 第6步.
爆好后乘出来，放在一边待用，开始弄佐料
- 第7步.
先把糖、郫县豆瓣倒入锅中炒一下
- 第8步.
再放入青花椒
- 第9步.
佐料弄好后把鸭子倒进去，放入一勺酱油一起烧
- 第10步.
再把小米辣和子姜倒入锅中炒一下
- 第11步.
最后放入味精起锅
- 第12步.
起锅
