武汉名小吃---三鲜豆皮
武汉名小吃---三鲜豆皮的做法说明
武汉的小吃很多，老通城三鲜豆皮是著名的小吃之一。很多武汉人小时候的记忆，就是去老通城吃一盘豆皮，再配上一碗米酒糊或什锦豆腐脑，在当时是件很拉风的事。
武汉名小吃---三鲜豆皮的做法与步骤
- 第1步.
糯米一小杯（正好一平底锅）把比平时煮饭稍少点水量用电饭煲煮熟待用。
- 第2步.
花菇切丁，五花肉切丁，香干切丁，小葱切碎。（还可配笋丁、榨菜、青豆等，只要你喜欢）
- 第3步.
锅里放少许油，倒入肉丁翻炒
- 第4步.
倒入香菇丁、香干丁，继续翻炒
- 第5步.
加点生抽、老抽（我正好有卤水）加少许开水，翻炒稍焖一会后收汁待用
- 第6步.
面粉一勺
- 第7步.
玉米淀粉一勺
- 第8步.
加水和少许盐调成稀糊
- 第9步.
平底锅给少许油
- 第10步.
晃悠晃悠
- 第11步.
倒入面糊，再晃悠晃悠，成薄面皮
- 第12步.
碗里打个鸡蛋
- 第13步.
倒在面糊上
- 第14步.
晃悠均匀，色泽金黄
- 第15步.
小心翻面，蛋皮朝下
- 第16步.
铺上蒸好的糯米
- 第17步.
蒸好的糯米全部铺上
- 第18步.
撒上馅料，一看就是做给自己吃的
- 第19步.
撒上葱花，同时沿边给点油
- 第20步.
翻面、翻面、翻面
- 第21步.
撒葱花，准备开吃
- 第22步.
切成小块，我直接用锅铲切的
- 第23步.
色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，外脆内软、油而不腻。你想咋吃就咋吃，我都坚决支持！！！
小贴士
1.糯米我都是用电饭煲煮熟的，水一定要比平时煮饭少。要不然煮烂了不好吃。 2.给玉米淀粉是增加面糊的韧度，易于翻面。 3.肉和豆干能卤一卤再用，更入味。
